Yumurta hem protein içeriği hem de kalitesi açısından yüksek bir besin kaynağı. Yumurtanın sarısını ayrıştırmadan tam tüketmenin protein biyoyararlılığını artırdığını söyleyen Anadolu Sıhhat Merkezi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Başak İnsel Aydın, “Yumurta, anne sütünden sonra gelen en kaliteli protein kaynağı. Bilhassa yanlışsız ölçülerde yumurta tüketmek kolesterolü düzenleyerek kalp-damar sıhhatini olumlu etkiliyor. Her gün bir adet yumurta tüketmek, istikrarlı ve sistemli bir beslenme programı içerisinde hayli faydalı” açıklamasında bulundu.
Yumurtanın besin içeriği yüksek, güç içeriğinin ise düşük olduğunu belirten Anadolu Sıhhat Merkezi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Başak İnsel Aydın, “Bir adet yumurtada yaklaşık 215 mg kolesterol bulunuyor. Yumurta sarısı A ve B vitaminleri açısından varlıklı olmakla birlikte demir ve fosfor mineralleri de içeriyor. Bu durum tokluk müddetinin uzamasına katkı sağlıyor” dedi.
Yumurta tüketiminde doz önemli
Besin tüketiminde en değerli noktanın doz olduğunun altını çizen Beslenme ve Diyet Uzmanı Başak İnsel Aydın, “Her besinde olduğu üzere dengeyi kaçırırsak besinlerimiz ilaçtan çok zehre dönüşebilir; dolasıyla besinin tüketildiği doz epeyce kıymetli. Bilhassa yumurtanın kolesterolü yükselttiğini düşünerek uzak durmak yanlış bir algı zira sağlıklı bir yetişkin günlük 1200 mg kadar kolesterole ihtiyaç duyar. Bu gereksinimin bir ölçüsü besinlerle bir ölçüsü da bedende üretilerek karşılanır. Yani hakikat ölçülerde yumurta tüketmek kolesterolü tehlikeli bir noktaya getirmez. Sıhhat için en kıymetli şey bu istikrarın korumasını sağlayacak halde istikrarlı ve sistemli bir beslenme programıdır” halinde konuştu.
Dengeli beslenmek için her gün bir adet yumurta tüketilmeli
Yumurtada yüksek oranda lesitin yani besin katkı unsuru bulunduğunu ve lesitinin en kıymetli özelliğinin kolesterol metabolizmasını düzenlemek olduğunu söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Başak İnsel Aydın, “Yapılan çalışmalar lesitinin kolesterolün bağırsaklardan emilimini azalttığını, kalp-damar sıhhatini olumlu etkilediğini, safra asitlerinin ve kolesterolün atılımını artırdığını, yağ depolarından kaynaklanan damar hasarlarından koruduğunu ve kan damarlarının elastikiyetini koruma ettiğini ortaya koyuyor” dedi. Sonuç olarak besin pahaları ve biyoyararlanımı hayli yüksek olan yumurtadan kolesterolü yükseltecek kaygısıyla uzak durulmaması gerektiğini hatırlatan Başak İnsel Aydın, “Bireyin kolesterol düzeyi olması gerekenden yüksek değilse, istikrarlı ve sistemli bir beslenme programını takip ederek ülkü kilosunu koruyorsa, berbat alışkanlıkları yoksa ve fizikî olarak faal biri ise yumurtanın kolesterol içeriği hakkındaki tasasına gerek yoktur. Dolasıyla her gün 1 adet yumurtayı istikrarlı ve nizamlı bir beslenme programı içinde inançla tüketebilir” diye konuştu.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
