Şile Belediyesi tarafından bu yıl birinci düzenlenecek olan 1. Şile Palamut Şenliği 15 Ekim tarihinde birbirinden hoş etkinliklerle başlıyor. Balıkçılık kültürüne, balığın yararlarına ve palamut balığının en verimli adresi olan Şile’deki değerine hürmet duruşu olacak şenlikte söyleşiler, dans gösterimleri, müzik dinletileri ve çok sayıda atölye yer alacak.
Doğal hoşlukları, kültürel geçmişi ve tarihi dokusu ile İstanbul’un yanı başındaki cenneti Şile geçmişten günümüze bir balıkçı kasabası olarak varlığını sürdürüyor. Şile Belediyesi’nin ismini Karadeniz’in rahmetinden alarak bölge ile özdeşleşen Şile Palamudu’nun bedelini, ehemmiyetini sahiplenerek, insan bedenine mucizevi yararlar sağlayan balık tüketimine dikkat çekmek hedefiyle gerçekleştirilecek olan şenliğin klasikleşmesi hedefleniyor.
Şile’nin geçmişten günümüze gelen denizcilik mirasına sahip kimliğiyle değerli bir denizcilik destinasyonu olduğunu belirten Şile Belediye Lideri İlhan Ocaklı, “Doğal kaynaklarımızı sürdürülebilirlik prensipleri çerçevesinde, denizleri ve balıkları en âlâ koruyacak olanlar en başta elbette balıkçılarımız. Biz de Şile Belediyesi olarak atalarımızdan miras kalan balıkçılığımızı yaşatmak için elimizden geleni yapmak için çalışıyoruz. Bu sebeple bu yıl birinci kere 1. Şile Palamut Festivali’ni düzenliyoruz. Öncelikle Eylül ayında başlayan tüm balıkçılarımız için bol yararlı ve bereketli geçmesi en büyük temennimiz. Ve elbette deniz eserleri mutfağına merak duyan herkesi şenliğimize davet ediyoruz” diye konuştu.
Palamut balığının en verimli adresi: Şile…
Bahar aylarında beslenmek için Karadeniz’e çıkıp, sonbaharda Marmara’ya oradan da Çanakkale’ye kadar inen Palamut balıkları, sürü halindeki; uskumru, kolyoz, istavrit, hamsi, sardalya üzere balıklarla beslenir ve Marmara’dan Boğaz’a geçmeden evvel Şile bölgesinde yemlenirler. Şile bölgesi kayalıklarda yaşayan küçük balıkları ve kabuklu deniz canlıları ile varlıklı bir bölge olduğundan; Palamut balıkları burada kaldığı müddette büyür, yağlanır ve en lezzetli halini alır.
Şile, 1 Eylül’de sona eren av yasağının akabinde Marmara bölgesinde Palamut balığının avlanıldığı birinci limandır. Bu özelliği ile de Palamut balığı en taze formda İstanbul’a ulaşır. Bölgenin değerli geçim kaynakları ortasında bulunan balıkçılığa da bir hürmet niteliği taşıyan, Şile Belediyesi tarafından birincisi gerçekleştirilecek olan Şile Palamudu Şenliği, iştirakçilere balıkçılık kültürüne dair yepisyeni bilgiler sunacak.
Şile Palamut Şenliği programı dopdolu!
Katılımcılara unutulmaz tecrübeler sunacak olan Palamut Şenliği saat 14.00’da Şile aktiflik alanında halk oyunları grubunun gösterisiyle başlayacak. İbrahim Camcı, Mustafa Kibar, Bahattin Gümrah ve Sabri Trabzonlu ile Bir Palamut Kıssası başlığıyla keyifli bir söyleşi gerçekleştirecek. Akabinde Prof. Dr. Saadet Karakulak ve şef öğr. Gör. Ramazan Ceylan ile Sürdürülebilir Balıkçılık Ve Deniz Eserlerinde Coğrafik İşaret hakkında bir söyleşi gerçekleştirecek. Balıkçılığın sürdürülebilirliğine, coğrafik işaret paha ve değerinin aktarılacağı bu bedelli söyleşi sonrasında Müzisyen Nahit Akdemir, Karadeniz Ezgileri performansıyla, konuklara unutamayacakları bir müzik şöleni sunacak.
Ünlü şeflerden balık kültürüne dair değerli bilgiler…
Türkiye’nin en başarılı şefleri ortasında yer alan pahalı şeflerimiz; Türev Uludağ, Eyüp Kemal Sevinç, Şefika Günyel ve Yıldız Öz Samaha ise şenlik konuklarına Bir Kültürel Miras Olarak Mutfak ve Mahallî Reçetelerin Kıymeti söyleşileriyle, balık kültürüne dair ilgi cazibeli kıssalar ve bilgiler aktaracak. Gençlik Orkestrası Quartet’in de performans sergileyeceği Şile Palamut Festivali’nde birbirinden ilgi cazibeli atölyeler de düzenlenecek.
Çocuklara özel; Origami Atölyesi, Kendi Seramik Kupamı Tasarlıyorum, Ben Şef Oldum, Geri Dönüşümden Kâğıt Heykel Atölyesi, Olta Atmayı Öğreniyorum, yetişkinler için ise Agm İleri Dönüşüm Atölyesi, Lokal Ustalarla Lakerda Atölyesi, Şile Yeryüzü Pazarı Eserleri Tadımı, Coğrafik İşaretli Şile Kestane Balı Tadımı, Bir Lokal Lezzet: Maydanozlu Palamut atölyeleri renkli karelere sahne olacak.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
