Balıkçılar 1 Eylül’de av yasağının kalkmasıyla denizlere ağlarını atmayı sürdürüyor. Karadeniz’de en çok tüketilen balıklar ortasında bulunan zargana balığı avlarda görülmeye başladı. İçinde barındırdığı yüksek fosforun kendisine başka bir lezzet kattığı düşünülürken, bilhassa kemik sıhhatine da yararlı olduğuna inanılıyor. Ayrıyeten istavrit ve çinekop üzere öbür tıp balıkların avlanmasında yem olarak da kullanılabiliyor.
Bu balığın sonbahar mevsiminde ortaya çıktığını belirten balıkçı İbrahim Coşkunarslan, “Zargana çok meşhur bir balıktır, bu aylarda çıkmaya başlar. Genelde az yakalanır ama herkesin yılda en az 2 kez yemesi lazım. Çok fosforlu olmasından kaynaklı gözlere çok yararlı bir balık tipidir. Ayrıyeten kemik sıhhatine da katkısı olacaktır. En çok fosfor içeren balıklardan biridir. Hem ızgara hem de tavada yenebilir fakat buğulaması daha hoş olur. Izgarada da fazla pişmeden sulu biçimde yenmesini tavsiye ederiz” diye konuştu.
Sinop’ta az ölçüde avlanan zargana balığı kilogramı 60 TL’ye satılıyor.
