GÜRKAN AKGÜNEŞ/ VALENSİYA- Çöpe giden besinin kıymetli bir kısmı da etiket okuma konusundaki şuur eksikliğinden kaynaklanıyor.
Sabri Ülker Vakfı’nın sonuçlarını BM tarafından Sürdürülebilir Besin Kenti seçilen Valensiya’da açıkladığı ‘Tüketici İsraf Araştırması’na nazaran, Türkiye halkının yalnızca yüzde 11.8’i bozulduğunu düşündüğü gıdayı çöpe atıyor. 2 bin 400 şahısla yüz yüze görüşülerek yapılan çalışmaya nazaran iştirakçilerin yüzde 56.2’si bozuk gıdayı hayvanlara yemek olarak verdiğini belirtirken, yüzde 19’u da gereksinim sahiplerine verdiğini belirtiyor.
Katılımcıların yüzde 24.2’si fazla satın aldıkları için besin israfı ortaya çıktığını belirtirken, yüzde 75’i en çok israf edilen besin eserinin ise ekmek olduğunu lisana getiriyor. Araştırmanın en çarpıcı verisi ise, besinin geleceğine daha çok duyu organlarıyla karar verdiğimizin ortaya çıkması. ‘Gıdanın bozulup bozulmadığına nasıl karar veriyorsunuz’ sorusuna verilen karşılıklara nazaran, iştirakçiler yüzde 70 oranında koklayarak, yüzde 58.9 oranında görünümüne bakarak, yüzde 34.9 oranında ise tadına bakarak karar veriyor.
Sonuçların açıklandığı toplantıda konuşan Avrupa Besin Bilgi Kurulu Koordinatörü Laura Fernandez Clemin, bilgi eksikliğinin besin israfında kıymetli bir rol oynadığına dikkat çekti. Clemin, özellikle kimi besinlerde son kullanma tarihlerinin geçmesine rağmen tüketilmeleri halinde çok bariz bir ziyan oluşmadığına yönelik bilgilendirmeler yaptıklarını anlattı.
STT ve TETT
Tarım Bakanlığı Gıdanı Koru Programı Koordinatörü Zeynep Özkan, et süt ve yumurta üzere mikrobiyal yapısı değişen besinlerde Son Kullanma Tarihi (STT) kullanıldığını ve tarih aşımında eserin kesinlikle çöpe gitmesi gerektiğini lakin Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi(TETT) olan makarna, pirinç, bisküvi üzere besinlerde ise tarihi geçse bile eserlerin tat ve kokusunda değişiklik yoksa yenebileceğini vurguladı. Sabri Ülker Vakfı Genel Sekreteri Selen Tokcan ise, BM Besin ve Tarım Örgütü (FAO) iş birliğiyle ilkokullarda besin israfı, etiket okuma ve istikrarlı beslenme eğitimleri verileceğini açıkladı.
